Receta de pavo asado con mayonesa

Siempre estoy muy nerviosa al cocinar pavo para el Día de Acción de Gracias porque no quiero que se seque nunca. ¡Pero este pavo asado con mayonesa siempre sale tan jugoso y con una piel perfectamente crujiente! El secreto está en la mayonesa sazonada. Infunde humedad a la carne mientras se cocina y la grasa ayuda a que la piel quede crujiente. ¡Nunca más temeré a un pájaro seco!

He probado todos los métodos del libro para hacer que mi pavo esté húmedo y jugoso, y aunque algunos de ellos han funcionado, ninguno ha sido tan fácil como este pavo asado con mayonesa. no hay nada complicado salmuera o freír desordenadamente involucrado aquí. Todo lo que hice fue untar un poco de mayonesa sazonada y asar mi pájaro a la perfección.

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Cómo almacenar y recalentar

Guarde el pavo asado con mayonesa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo en un horno a 300 °F con un poco de caldo de pollo vertido alrededor de la carne para mantenerla jugosa.

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Sirviendo sugerencias

Sirve este pavo asado con mayonesa con Guarniciones de acción de graciascomo salsa de pavo, Rollos de acción de gracias, coles de bruselas asadas, relleno casero, puré de papasy salsa de arándanos.

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• Retire el pavo del refrigerador 1 hora antes de asarlo y precaliente el horno a 325°F.16 libras de pavo entero
• Pica 4 dientes de ajo y pica las hojas de 3 a 4 ramitas de romero, tomillo y salvia. Combine el ajo y las hierbas con la mayonesa, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta.10 dientes de ajo, 1 manojo de romero fresco, 1 manojo de tomillo fresco, 1 manojo de hojas frescas de salvia, 1½ tazas de mayonesa, 2 cucharaditas de sal kosher, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ¼ de cucharadita de pimentón molido, ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• Retire el cuello y las menudencias. Seque el pavo con toallas de papel.
• Meta las alas debajo del pavo. Luego, sazona la cavidad del pavo con sal y pimienta. Llene la cavidad con las cebollas cortadas en cuartos, las rodajas de limón, los 6 dientes de ajo restantes y las hierbas frescas.3 cebollas pequeñas, 2 limones
• Frote la mayonesa por todo el pavo, incluso debajo de la piel de las pechugas.
• Vierta el caldo de pollo en la fuente para asar. Agregue las cebollas restantes, las rodajas de limón, los dientes de ajo y las hierbas a la sartén.3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en la fuente para asar. Coloque el pavo en el horno y ase durante 15 minutos por libra. Asé el mío por un total de 4 horas.
• Revisa el pavo un par de veces durante la cocción. Si la piel se vuelve demasiado marrón, cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio. Verifique la temperatura en la parte más carnosa del muslo o la pechuga para asegurarse de que haya alcanzado los 165 °F.
• Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Almacenamiento: Guarde el pavo asado con mayonesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.

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Servicio: 1libraCalorías: 616caloríasCarbohidratos: 4gramoProteína: 71gramoGordo: 34gramoGrasas saturadas: 7gramoGrasas poliinsaturadas: 14gramoGrasas monoinsaturadas: 10gramoGrasas trans: 0,2gramoColesterol: 241mgSodio: 799mgPotasio: 809mgFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 231UIVitamina C: 6mgCalcio: 54mgHierro: 3mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

Cómo hacer pavo asado con mayonesa paso a paso

Sazone la mayonesa: Retire el pavo del refrigerador 1 hora antes de asarlo y precaliente el horno a 325°F. Pica 4 dientes de ajo y pica las hojas de 3 a 4 ramitas de romero, tomillo y salvia. Combine el ajo y las hierbas con 1½ tazas de mayonesa, 2 cucharaditas de sal kosher, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ¼ de cucharadita de pimentón molido y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.

Rellena el pavo: Retire el cuello y las menudencias. Seque el pavo con toallas de papel. Meta las alas debajo del pavo. Luego, sazona la cavidad del pavo con sal y pimienta. Llene la cavidad con 3 cebollas pequeñas cortadas en cuartos, 2 limones cortados en gajos, los 6 dientes de ajo restantes y hierbas frescas.

Cubra el pavo: Frote la mayonesa por todo el pavo, incluso debajo de la piel de las pechugas.

Asar el pavo: Vierta 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio en la fuente para asar. Agregue las cebollas restantes, las rodajas de limón, los dientes de ajo y las hierbas a la sartén. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en la fuente para asar. Coloque el pavo en el horno y ase durante 15 minutos por libra.

Descansa el pavo: Revisa el pavo un par de veces durante la cocción. Si la piel se vuelve demasiado marrón, cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio. Verifique la temperatura en la parte más carnosa del muslo o la pechuga para asegurarse de que haya alcanzado los 165 °F. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.