Receta de pastel de carne con galletas y barriles

Hay pocas cosas que amo más en este mundo que Cracker Barrel. La comida campestre en un ambiente adorable se siente realmente nostálgica y muy divertida, pero no siempre quiero salir a comer mis platos favoritos. ¡Con esta receta de pastel de carne Cracker Barrel, puedo disfrutar de mi menú favorito desde la comodidad de mi hogar! ¡La carne jugosa mezclada con galletas Ritz, pimiento morrón, cebolla y queso cheddar bañada en un glaseado dulce y picante es de lo que están hechos los sueños!

Pastel de carne de barril de galleta parcialmente cortado en una fuente blanca.

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cuando pienso en Barril de galletaSiempre pienso en su pastel de carne característico. Es muy jugoso y sabroso, y me muero por llegar al fondo de su receta desde la primera vez que lo probé. ¡Creo que finalmente lo logré con esta receta imitadora de pastel de carne Cracker Barrel! ¡La carne está muy húmeda y el glaseado es simplemente perfecto!

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¿Qué hay en esta receta de pastel de carne con galletas y barriles?

Cebolla: Crea una base de sabor dulce y terroso para la carne.
Pimiento morrón: Un pimiento verde agrega un suave sabor a hierba a la carne que resalta la riqueza.
Galletas Ritz: ¡Este es el ingrediente secreto de la receta de pastel de carne de Cracker Barrel! Me temo que no hay sustitutos para lo real.
Huevos: Ayuda a unir el pastel de carne.
Queso: El queso cheddar agrega un sabor picante y ayuda a unir la carne.
Leche Entera: Agrega humedad y riqueza a la carne.
Carne molida: Prefiero usar 80% de carne molida magra para lograr un buen equilibrio de grasa y sabor.
Vidriado: Este sabroso glaseado es una sabrosa mezcla de salsa de tomate, azúcar morena y mostaza amarilla: ¡fácil de preparar!

vista aérea del pastel de carne de barril de galleta en una fuente blanca.

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Consejos para el éxito

No trabajes demasiado la carne; de lo contrario, el pan quedará seco y duro.
No tengas miedo de agregar un huevo extra si la carne no se pega.
Utilice un termómetro de lectura instantánea para evitar el pastel de carne seco y demasiado cocido. Debe estar a 160 °F internamente cuando esté listo.
Deje reposar el pastel de carne horneado durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo para retener los jugos.
Esta es una excelente receta para preparar con anticipación, ya que el pan se puede preparar en el molde y guardar en el refrigerador hasta por 2 días antes de hornearlo.
También puedes congelar el pan crudo; simplemente descongélelo durante la noche antes de hornearlo.

Cómo almacenar y recalentar

Guarde el pastel de carne Cracker Barrel completamente horneado, bien envuelto en plástico, en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo en un horno a 350 °F durante aproximadamente 1 hora. Las rebanadas individuales también se pueden recalentar durante unos 10 a 15 minutos.

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2 rebanadas de pastel de carne con galleta en un plato blanco con judías verdes, puré de patatas y un tenedor.

Sirviendo sugerencias

Me encanta llevar Cracker Barrel a casa sirviendo este pastel de carne con puré de papas, macarrones con quesoy judías verdes. Y no te olvides del pan: un galleta de suero de leche o muffin de pan de maíz ¡Realmente hace el plato!

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla amarilla mediana, 1 pimiento verde
En un tazón grande, mezcle las galletas Ritz, los huevos, el queso, la leche, la sal y la pimienta hasta que se combinen.45 galletas Ritz, 2 huevos grandes, 1 taza de queso cheddar recién rallado, ½ taza de leche entera, 1 cucharadita de sal kosher, ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Agregue la carne molida y la mezcla de pimiento y cebolla enfriada y mezcle con las manos hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.2 libras de carne molida 80% magra
Vierte la mezcla en el molde preparado. Dale forma de pan y hornea durante 30 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle el ketchup, el azúcar moreno y la mostaza.⅔ taza de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de mostaza amarilla
Después de que el pastel de carne se haya cocinado durante 30 minutos, vierta el glaseado sobre el pastel de carne y extiéndalo para cubrirlo uniformemente. Hornee por otros 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
Deje enfriar durante 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.

Almacenamiento: Guarde Cracker Barrel Meatloaf bien envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Servicio: 2rebanadasCalorías: 693caloríasCarbohidratos: 31gramoProteína: 36gramoGordo: 47gramoGrasas saturadas: 18gramoGrasas poliinsaturadas: 4gramoGrasas monoinsaturadas: 19gramoGrasas trans: 2gramoColesterol: 191mgSodio: 1115mgPotasio: 650mgFibra: 1gramoAzúcar: 14gramoVitamina A: 523UIVitamina C: 18mgCalcio: 248mgHierro: 5mg

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La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

Cómo hacer pastel de carne con galletas y barriles paso a paso

Saltear las verduras: Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue 1 cebolla mediana finamente picada y 1 pimiento verde finamente picado. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cebollas y pimientos salteados en una sartén.

Mezclar los aglutinantes: En un tazón grande, mezcle 45 galletas Ritz trituradas, 2 huevos grandes, 1 taza de queso cheddar recién rallado, ½ taza de leche entera, 1 cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta negra hasta que se combinen.

aglutinantes para pastel de carne en un recipiente de vidrio.

Formar el pan: Agregue 2 libras de carne molida 80 % magra y la mezcla enfriada de pimiento y cebolla y mezcle con las manos hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Vierte la mezcla en el molde preparado. Dale forma de pan y hornea durante 30 minutos.

pastel de carne sin hornear en una bandeja para hornear.

Glasear el pan: En un tazón pequeño, mezcle ⅔ de taza de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar morena y 1 cucharadita de mostaza amarilla. Después de que el pastel de carne se haya cocinado durante 30 minutos, vierta el glaseado sobre el pastel de carne y extiéndalo para cubrirlo uniformemente. Hornee por otros 30 minutos o hasta que esté bien cocido.

glaseado colocado sobre un pastel de carne parcialmente horneado en una bandeja para hornear.

Enfriar y servir: Deje enfriar durante 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.

pastel de carne con galletas saladas en una bandeja para hornear.

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Jose Ospina

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