Receta de chuletas de cerdo de hierro fundido

No hay nada mejor que la hermosa corteza que puedes lograr cocinando chuletas de cerdo en una sartén de hierro fundido. Estas chuletas de cerdo de hierro fundido son crujientes por fuera, jugosas por dentro y siempre salen perfectamente cocidas. Me encanta poder tener estas chuletas en la mesa en solo 15 minutos. ¿Cena? Resuelto.

A veces, el método más simple es el mejor. ¡Me encanta usar condimentos simples, hierbas frescas y un poco de mantequilla para que brille la corteza crujiente de estas chuletas de cerdo!

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¿Qué hay en esta receta de chuletas de cerdo de hierro fundido?

• Chuletas De Cerdo: Recomiendo usar chuletas de costilla con hueso. El hueso y la grasa adicional ayudan a aislar la carne, lo que reduce el riesgo de que se seque. Puedes utilizarlos sin hueso, pero tendrás que tener mucho más cuidado al cocinarlos demasiado.
• Aceite + Mantequilla: Aceite vegetal tiene un alto punto de humopor lo que aísla la carne y la mantequilla para que no se quemen. La mantequilla agrega riqueza y sabor.
• Ajo: Agrega terroso y realza el sabroso sabor natural de la carne.
• Hierbas: El romero fresco y el tomillo añaden un sabor fresco y herbáceo.

Consejos para el éxito

• Al seleccionar las chuletas de cerdo, busque las que sean de color rojo rosado y que tengan un rico veteado. Evite las chuletas de color pálido con manchas oscuras en la grasa.
• Si no tiene acceso a hierbas frescas, simplemente agregue aproximadamente ½ cucharadita de cada hierba seca.
• Me encanta el condimento simple de estas chuletas, pero puedes cambiar las hierbas para cambiar el sabor. La mejorana, el orégano, la salvia o el estragón funcionarían muy bien aquí.

Cómo almacenar y recalentar

Guarde las chuletas de cerdo de hierro fundido sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 °F durante 10 a 12 minutos, volteando hasta la mitad o hasta que esté completamente caliente.

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Congele las chuletas de cerdo de hierro fundido en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.

Sirviendo sugerencias

Sinceramente, estas chuletas de cerdo de hierro fundido combinan con todo. Me gusta servirlos con acompañamientos simples, como puré de papas o papas fritas y algunos verduras asadas. Para un lado todo en uno, haré esto pasta cremosa de champiñones. ¡Qué delicioso!

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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• Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.2 chuletas de cerdo con hueso, Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Coloque con cuidado las chuletas de cerdo sazonadas en la sartén caliente, asegurándose de que hagan buen contacto con la sartén. Dorarlos durante 1 minuto por cada lado.3 cucharadas de aceite vegetal
• Baje el fuego a bajo y agregue la mantequilla, el ajo machacado, las ramitas de romero fresco y las ramitas de tomillo fresco a la sartén.3 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de romero fresco, 2 ramitas de tomillo fresco
• Continúe cocinando las chuletas de cerdo, echando continuamente mantequilla derretida sobre ellas durante unos 3-4 minutos, y voltéelas cada 20 segundos. El rociado con mantequilla le dará sabor y humedad a la carne de cerdo.
• Para verificar que esté cocido, use un termómetro para carnes. Las chuletas de cerdo son seguras para comer cuando su temperatura interna alcanza los 145°F. Retírelos de la sartén cuando la temperatura interna alcance aproximadamente 10 °F por debajo del punto de cocción deseado.
• Retire las chuletas de cerdo de la sartén y déjelas reposar durante 5 minutos sobre una tabla de cortar. Este período de descanso permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne. Después de reposar, sirve las chuletas de cerdo de hierro fundido con tus acompañamientos favoritos. ¡Disfrutar!

Servicio: 1chuleta de cerdoCalorías: 625caloríasCarbohidratos: 1gramoProteína: 36gramoGordo: 53gramoGrasas saturadas: 19gramoGrasas poliinsaturadas: 14gramoGrasas monoinsaturadas: 15gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 162mgSodio: 1259mgPotasio: 605mgFibra: 0,2gramoAzúcar: 0,04gramoVitamina A: 586UIVitamina C: 3mgCalcio: 48mgHierro: 1mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

Cómo cocinar chuletas de cerdo en una sartén de hierro fundido paso a paso

Sazone el cerdo: Seque 2 chuletas de cerdo con hueso con toallas de papel y sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

Dorar el cerdo: Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Coloque con cuidado las chuletas de cerdo sazonadas en la sartén caliente, asegurándose de que hagan buen contacto con la sartén. Dorarlos durante 1 minuto por cada lado.

Agrega las hierbas: Baje el fuego a bajo y agregue 3 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 dientes de ajo machacados, 2 ramitas de romero fresco y 2 ramitas de tomillo fresco a la sartén.

Rocíe las chuletas: Continúe cocinando las chuletas de cerdo, echando continuamente mantequilla derretida sobre ellas durante unos 3-4 minutos, y voltéelas cada 20 segundos. El rociado con mantequilla le dará sabor y humedad a la carne de cerdo.

Descanse las chuletas: Para verificar que esté cocido, use un termómetro para carnes. Las chuletas de cerdo son seguras para comer cuando su temperatura interna alcanza los 145°F. Retírelos de la sartén cuando la temperatura interna alcance aproximadamente 10 °F por debajo del punto de cocción deseado. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y déjelas reposar durante 5 minutos sobre una tabla de cortar. Este período de descanso permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne. Después de reposar, sirve las chuletas de cerdo de hierro fundido con tus acompañamientos favoritos. ¡Disfrutar!